QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE GRÃOS DE MILHO ARMAZENADOS EM SILOS DE ALAMBRADO E SECADOS COM AR NATURAL FORÇADO

Autores

  • JOÃO ANARACY SANTIN
  • LUIZ CARLOS GUTKOSKI
  • LUIZ EICHELBERGER
  • JOSÉ ANTÔNIO PORTELLA
  • ANGELISE DURIGON

DOI:

https://doi.org/10.18512/1980-6477/rbms.v8n02p%25p

Palavras-chave:

Zea mays, fungos, secagem, micotoxinas, armazenamento.

Resumo

O trabalho objetivou avaliar a qualidade microbiológica de grãos de milho armazenados em três silos de alambrado e secados com ar natural forçado. Em cada silo, foram acondicionados 4.200kg de grãos, com grau de umidade de 17,8%, 18,9% e 20,5%. As avaliações foram realizadas na colheita, ao final da secagem e durante o armazenamento, nas alturas de 60, 160, e 260 cm a partir do fundo do silo. Foram avaliadas a perda de água em estufa a 105oC, a incidência de fungos em meio BSA e ocorrência de aflatoxinas e de fumonisinas por CLAE-EM. Os grãos com 17,8%, 18,9% e 20,5% resultaram em graus de umidade médios de 12,5%, 12,8% e 13,0%, respectivamente, após 22 dias de secagem, indicando que o processo é tecnicamente viável. A mais elevada quantificação das fumonisinas (FB1) foi de 20.257µg/kg no silo A, na camada de 160 cm da altura e a de aflatoxinas (AFB1) foi de 192µg/kg, ao final da secagem. A secagem dos grãos de milho com ar natural forçado possibilitou a preservação da qualidade microbiológica, o que permite recomendar o processo para silos de alambrado.

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Publicado

24-05-2010

Como Citar

SANTIN, J. A., GUTKOSKI, L. C., EICHELBERGER, L., PORTELLA, J. A., & DURIGON, A. (2010). QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE GRÃOS DE MILHO ARMAZENADOS EM SILOS DE ALAMBRADO E SECADOS COM AR NATURAL FORÇADO. REVISTA BRASILEIRA DE MILHO E SORGO, 8(02). https://doi.org/10.18512/1980-6477/rbms.v8n02p%p

Edição

v. 8 n. 02 (2009)

Seção

Artigos Cientificos

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